Wir schreiben das Jahr 1988, als in der malerischen ländlichen Umgebung Modenas ein Einfall, wenige Zutaten und viel Leidenschaft den Beginn eines neuen Abschnitts im Leben von Mirco Scacchetti kennzeichnen: das Kapitel der Schokoladensalami.

Die Idee, die entstanden ist, um dem Fehlen eines besonderen Desserts für die Kunden seines Restaurants entgegenzuwirken, hat sich mit der Zeit langsam in etwas Wichtigeres verwandelt.

Durch die Kunden, die sie ständig bestellten, und die Lieferanten des Restaurants, die Mirco Scacchetti drängten, ihnen immer größere Mengen der köstlichen Schokoladensalami zu liefern, konnte sich ein schüchterner Einfall in eine große Idee verwandeln.

Und so „kam es, dass wir statt einer geringen Anzahl an Schokoladensalami für unser Restaurant plötzlich ganze Paletten für Großhändler herstellen mussten, die unser Produkt wiederum an Cafés, Restaurants, Catering/Bankett-Unternehmen und Lebensmittelgeschäfte in ganz Italien verkaufen.

Wir sind aus Spaß entstanden und sind gewachsen, indem wir einem Produkt, das für die Kunden unseres Lokals bereits existierte, ein zweites Leben geschenkt haben.“ - M. Scacchetti.